関西一円にテイクアウトの寿司チェーンを展開するスシマスさん。お米にもこだわりがあり、粒の揃った艶のある硬質米を使用。米酢をつかいスシマス独自の調合で仕上げた寿司飯
は、他のお店とは一味違うと人気のもとになっています。立花店の店長原田さんは、お母さんが経営されていたお寿司屋さんを皮切りに、何件もの店で修行を積んだ寿司職人。その原田さんのおすすめは、ネタが大きくてお買い得な「季節にぎり」と「海族ちらし」。若い人にはサーモンやサラダ巻きも人気だそうです。と、お話を伺っている途中で買いに来られたお客さんは「ここの長寿巻きがすごくおいしい！」といいつつ、「ここの万葉巻きもすごくおいしい！」と。あー、なんか全部おいしそうで選ぶのに迷ってしまいそうなスシマスさんでした。