四季料理 学校|立花商店街

シキリョウリ ガッコウ

四季料理 学校

責任者名 橋本 豊
郵便番号 661-0025
住所 尼崎市立花町1-3-6
TEL 06-6426-6415
営業時間 18:00 ~ 22:00
定休日 日曜日
お店の場所 A19

1日10名まで。予約優先。季節の野菜や魚を使った和食と、日本各地のお酒が堪能できるお店が「四季料理 学校」さんです。
自動車メーカーに勤めていたご主人の橋本さんが奥さまと2人で「右も左も分からないまま」店を開いて32年。これまで支えていただいたお客様に恩返しのつもりで店を改装し、時間を忘れてゆっくり楽しめるよう予約制になりました。
まだ灘の酒しか出回ってない頃から全国の地酒を集めてきました。お酒はその地方の料理に合う味になっているそうで、濃い味付けの料理には九州のお酒、塩分の多い料理は東北のお酒など、お店では、料理に合わせた地酒を教えてもらえます。
料理は漁師さんや農家の方から学んできたと橋本さんはおっしやいます。「毎日、旬の食材を食べている人が、いちばんのシェフですから」。趣味の釣りは釣りクラブに所属するほど本格的。ご主人が釣り上げた魚もお料理に出てきて、夏は鮎のコース料理もあるそうです。
料理とお酒に対する愛があふれている、そんな感じのお二人。「日本酒はこの国の文化。若い人にもぜひ味わってほしい」とのことです。あまり若くないけど、予約しようかな。